TECNOLOGIA DE PRODUTOS LÁCTEOS
Código: AJP 0010
Créditos: 04 Carga Horária: 64 horas Nível: Mestrado/Doutorado
Ementa: Características físico-químicas e microbiológicas dos diferentes tipos de leite e seus derivados. Controle de qualidade. Técnicas tradicionais e avançadas para processamento de produtos lácteos. Necessidades da indústria de laticínios. Processamento de derivados. 
