AJP 7099 – Processamento de Sucos de Frutas e Bebidas
| Código | AJP 7099 (Disciplina Descontinuada) |
| Créditos | 03 |
| Carga Horária | 48 horas |
| Nível | Mestrado/Doutorado |
| Ementa | Aspectos químicos e bioquímicos da produção de suco de frutas e derivados e seus efeitos na qualidade. Inovações na indústria mundial de sucos de frutas. Embalagens: projetos industriais. Normas nacionais e internacionais (Normas brasileiras, Mercosul e Codex Alimentarius). Componentes funcionais dos sucos de frutas. |
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