542 – Defesa de Dissertação – Desenvolvimento de bebida vegetal de amêndoa de babaçu (Attalea speciosa Mart.) e farinha de polpa de Baru (Dipteryx alata Vog)
Data da publicação: 10 de fevereiro de 2026. Categoria: Sem categoria
Data: 24/02/2026 – 9h Autor(a): Michele Pereira Cavalcante – Matr.: 568829 Banca Examinadora: Prof. Dr. Nédio Jair Wurlitzer – orientador – PPGCTA/EMBRAPA Profª. Drª. Janete Eliza Soares de Lima – UFC Profª. Drª. Luana Guabiraba Mendes – IFCE Suplente Prof. Dr. Luan Costa Ferreira – IFCE Local: SALA DE AULA DA PPGCTA – BLOCO 858 […]
541 – Defesa de Dissertação – Modulação do metabolismo de grãos de Kefir de água via estresse físico por ultrassom: aplicação na fermentação de suco de açaí (Euterpe oleracea Mart.)
Data da publicação: 10 de fevereiro de 2026. Categoria: Sem categoria
Data: 23/02/2026 – 14h Autor(a): Fernanda Elaine Barros Souza – Matr.: 568824 Banca Examinadora: Profª. Drª. Thatyane Vidal Fonteles – orientadora – UFC Profª. Drª. Ana Lúcia Fernandes Pereira – UFMA Profª. Drª. Ana Karoline Ferreira Leite – UFC Suplente Profª. Drª. Maria Cristiane Rabelo Local: Ambiente virtual (Plataforma Meet). Resumo: O desenvolvimento de bebidas […]
540 – Defesa de Dissertação – aplicação de plasma frio por descarga luminosa na inativação de Salmonella enterica e Escherichia Coli em Agrião (Nasturtium officinale)
Data da publicação: 10 de fevereiro de 2026. Categoria: Sem categoria
Data: 23/02/2026 – 9h Autor(a): Raquel Taynan Cunha Vieira – Matr.: 568830 Banca Examinadora: Profª. Drª. Sueli Rodrigues – orientadora – UFC Profª. Drª. Ana Lúcia Fernandes Pereira – UFMA Prof. Dr. Pedro Henrique Campelo Félix – UFV Suplente Dr. Edy Sousa de Brito/EMBRAPA Local: Ambiente virtual (Plataforma Meet). Resumo: Este estudo avaliou a eficácia […]
76 – Defesa de Tese – Hambúrguer com substituição parcial ou total da carne bovina por produtos vegetais: desenvolvimento, caracterização e perfil sensorial
Data da publicação: 10 de fevereiro de 2026. Categoria: Sem categoria
Data: 20/02/2026 – 14h Autor(a): Sheyla Maria Barreto Amaral – Matr.: 521851 Banca Examinadora: Profª. Drª. Elisabeth Mary Cunha da Silva – orientadora – UFC Profª. Drª. Ana Lúcia Fernandes Pereira – UFMA Profª. Drª. Marlene Nunes Damaceno – IFCE Profª. Drª. Sandra Maria Lopes dos Santos – CENTEC Profª. Drª. Virna Luiza de Farias […]
Semestre Letivo 2026.1
