AJP 0010 – Tecnologia de Produtos Lácteos
| Código | AJP 0010 (Disciplina Descontinuada) |
| Créditos | 04 |
| Carga Horária | 64 horas |
| Nível | Mestrado/Doutorado |
| Ementa | Características físico-químicas e microbiológicas dos diferentes tipos de leite e seus derivados. Controle de qualidade. Técnicas tradicionais e avançadas para processamento de produtos lácteos. Necessidades da indústria de laticínios. Processamento de derivados. |
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