Defesas em 2001
141 Autor: Dora Neumann Gargíulo
Título: Fortificação de biscoitos semi-doces duro com sulfato ferroso e ferro aminoácido quelado: otimização através de estudos com consumidores.
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (orientador); Dorasilvia Pontes Lima; Dalton Francisco de Andrade.
Data da Defesa: Fevereiro/2001.
142 Autor: Gleucia Carvalho Silva
Título: Estudo do Efeito do Tipo de Corte, Adição de Cloreto de Cálcio e Ácido Ascórbico Nas Características Físicas, Físico-Quimicas e Microbiológicas do Abacaxi Minimamente Processado.
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (orientador); Raimundo Wilane de Figueiredo; Ricardo Elesbão Alves.
Data da Defesa: Março/2001.
143 Autor: Auricélia de Souza Morais
Título: Armazenamento refrigerado sob atmosfera de pedúnculos de cajueiro anão precoce dos clones CCP76, END157, END 183 E END189.
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (orientador); Raimundo Wilane de Figueiredo; Ricardo Elesbão Alves.
Data da Defesa: Março/2001.
144 Autor: Silvia Menezes Vieira
Título: Biscoito tipo cookie com adição de quitosana.
Banca Examinadora:
Dorasilvia Pontes Lima (orientadora); Maria do Carmo Passos Rodrigues; Alexandre Cabral Craveiro.
Data da Defesa: Março/2001.
145 Autor: Márcia Maria Leal de Medeiros
Título: Estudo comparativo das características tecnológicas, panificáveis e sensoriais de farinhas de trigo fortificadas com ferroaminoácido quelato e sulfato ferroso.
Banca Examinadora:
Dorasilvia Pontes Lima (orientadora); Maria do Carmo Passos Rodrigues; Alexandre Cabral Craveiro.
Data da Defesa: Abril/2001.
146 Autor: Luciana Fujiwara de Aguiar
Título: Efeito do peso de abate e do grupo genético na qualidade da carne de caprinos do Estado do Ceará.
Banca Examinadora:
Frederico José Beserra (orientador); Everardo Lima Maia; Selene Maia de Morais.
Data da Defesa: Abril/2001.
147 Autor: Eroteíde Leite de Pinho
Título: Extração de pigmentos carotenóides da carapaça do camarão e sua utilização em um produto derivado de pescado.
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (orientador); Geraldo Arraes Maia; Elisabeth Mary Cunha da Silva.
Data da Defesa: Abril/2001.
148 Autor: Valéria Cavalcanti de Aguiar
Título: Estudo comparativo dos queijos de coalho maturados produzidos com leite bovino e caprino.
Banca Examinadora:
Francisco José Siqueira Telles (orientador); Antônio Cláudio Lima Guimarães; Luís Eduardo Laguna.
Data da Defesa: Junho/2001.
149 Autor: Jorge Luís Pereira Cavalcante
Título: Aspectos físico-quimico do leite humano ordenhado cru e congelado
Banca Examinadora:
Francisco José Siqueira Telles (orientador); Geraldo Arraes Maia; Antônio de Pádua Valença da Silva.
Data da Defesa: Agosto/2001.
150 Autor: Sylvia Gabriella Mafra
Título: Efeito do consumo da carne de pequenos ruminantes sobre o perfil lipídico sangüíneo de rato.
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (orientador); Ana de Fátima Fontenelle Urano de Carvalho; Francisco Militão de Sousa.
Data da Defesa: Agosto/2001.
151 Autor: Maria do Livramento de Paula
Título: Fortificação de massas alimentícias tipo espaguete e parafuso com ferro aminoácido quelato e lactato ferroso: aplicação de análise de perigos e pontos críticos de controle.
Banca Examinadora:
Antônio Renato Soares de Casimiro (orientador); Frederico José Beserra; Francisco José Siqueira Telles.
Data da Defesa: Agosto/2001.
152 Autor: Lucelena Petronilio Aguiar
Título: ?-caroteno, vitamina c e outras características de qualidade de acerola, caju e melão em utilização no melhoramento genético.
Banca Examinadora:
Dorasilvia Pontes Lima (orientadora); Geraldo Arraes Maia; Ricardo Elesbão Alves.
Data da Defesa: Setembro/2001.
153 Autor: Norma Suely Evangelista Barreto
Título: Investigação sobre possíveis portadores de Staphylococcus aureus em duas indústrias de pesca.
Banca Examinadora:
Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira (Orientadora); Everardo Albuquerque Menezes; Dália dos Prazeres Rodrigues.
Data da Defesa: Outubro/2001.
154 Autor: Marilza Gomes dos Santos
Título: Coliformes isolados de utensílios e equipamentos na linha de processamento de camarões, de uma indústria de pescado de Fortaleza, Ceará.
Banca Examinadora:
Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira (orientadora); Silvana Saker Sampaio; Sebastião Timo Iaria.
Data da Defesa: Novembro/2001.
