Defesas em 1981-1990
DEFESAS EM 1981
08 Autor: Maria de Lourdes Soares Oliveira
Título: Contribuição ao aproveitamento industrial do cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum).
Banca Examinadora:
Luciano Flavio Frota de Holanda (Orientador); Geraldo Arraes Maia; Humberto Ferreira Oriá.
Data da Defesa: Abril/1981
09 Autor: Fernando Antônio Leitão de Carvalho
Título: Estudo da obtenção, acondicionamento e armazenamento de banana “passa” e banana “chips”, utilizando-se os cultivares prata e nanição (Musa sapientum L. e Musa cavendishii Lamb.).
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); Humberto Ferreira Oriá; Luciano Flávio Frota de Holanda.
Data da Defesa: Abril/1981.
10 Autor: Francisco Aécio de Castro
Título: Estudos de métodos de processamento de graviola (Annona muricata, L.)
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); Luciano Flávio Frota de Holanda; Zuleica Braga de Lima Guedes; José Anchieta Moura Fé.
Data da Defesa: Setembro/1981.
11 Autor: Francisco Antônio Guimarães
Título: Considerações físicas, químicas e tecnológicas no aproveitamento industrial da pitanga (Eugenia uniflora L.).
Banca Examinadora:
Luciano Flavio Frota de Holanda (Orientador); Geraldo Arraes Maia; José Anchieta Moura Fé.
Data da Defesa: Setembro/1981.
DEFESAS EM 1982
12 Autor: Maria do Socorro Soares Alves Santos
Título: Caracterização física, química e tecnológica do bacuri (Platonia insignis, Mart.) e seus produtos.
Banca Examinadora:
Maria Ângela Thomaz Barroso (Orientadora); Humberto Ferreira Oriá; Zuleica Braga de Lima Guedes; Luciana Flávio Frota de Holanda.
Data da Defesa: Março/1982
13 Autor: Maria do Carmo Passos de Souza
Título: Maturação do buriti (Mauritia vinifera Mart.) e avaliação sensorial do néctar.
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); Humberto Ferreira Oriá; Luciana Flávio Frota de Holanda; Zuleica Braga Lima Guedes.
Data da Defesa: Março/1982
DEFESAS EM 1983
14 Autor: Frederico José Beserra
Título: Efeitos de diferentes planos nutricionais sobre o rendimento e qualidade das carcaças de ovinos da raça morada nova – variedade branca.
Banca Examinadora:
Carlos Brunet Martins (Orientador); Roberto Cláudio Frota Bezerra; Francisco José Siqueira Telles.
Data da Defesa: Julho/1983.
15 Autor: Dorasilvia Pontes Lima
Título: Sapoti (Achras sapota, L.): caracterização do fruto e de produtos industrializados.
Banca Examinadora:
Luciano Flávio Frota de Holanda (Orientador); Geraldo Arraes Maia; Carlos Brunet Martins.
Data da Defesa: Dezembro/1983.
DEFESAS EM 1984
16 Autor: Zelyta de Faro Fernandes
Título: Aproveitamento dos resíduos industriais do maracujá (Passiflora edulis).
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); Luciano Flávio Frota de Holanda; José Cals Gaspar Júnior.
Data da Defesa: Janeiro/1984
17 Autor: Jerusa de Souza Andrade
Título: Aspectos da industrialização da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.).
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); Luciano Flavio Frota d Holanda; Miranice Gonzaga Sales.
Data da Defesa: Fevereiro/1984.
18 Autor: Regina Lane Montenegro Coelho
Título: Avaliação da preservação da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) por alta e baixa temperatura.
Banca Examinadora:
Luciano Flavio Frota de Holanda (Orientador); Geraldo Arraes Maia; José Cals Gaspar Júnior.
Data da Defesa: Fevereiro/1984
19 Autor: Suzana Cláudia Silveira Martins
Título: Efeito das condições de processamento sobre a qualidade microbiológica do peixe de água doce salgado e seco.
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (Orientador); Carlos Brunet Martins; José Cals Gaspar Júnior.
Data da Defesa: Abril/1984.
20 Autor: Raimundo Wilane de Figueiredo
Título: Estudo da industrialização do jenipapo (Genipa americana, L.).
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); Luciano Flávio Frota de Holanda; José Cals Gaspar Júnior.
Data da Defesa: Junho/1984.
21 Autor: Maria Luzenira de Souza
Título: Estudo de processos tecnológicos para obtenção de produtos derivados da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa, H.B.K.).
Banca Examinadora:
Luciano Flavio Frota de Holanda (Orientador); Geraldo Arraes Maia; José Cals aspar Júnior.
Data da Defesa: Agosto/1984.
22 Autor: Luiz Carlos Pereira Lemos
Título: Estudo dos pigmentos carotenóides que ocorrem na pele do pargo (Lutjanus purpureus Poey).
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (Orientador); Carlos Brunet Martins; Humberto Ferreira Oriá; Masayoshi Ogawa.
Data da Defesa: Agosto/1984.
23 Autor: Lúcia de Fátima Pereira Araújo
Título: Pesquisa de resíduos de pesticidas organoclorados no leite distribuído à população de Fortaleza (CE.).
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (Orientador); Geraldo Arraes Maia; Carlos Brunet Martins; Maria Ângela Thomas Barroso; Afrânio Aragão Craveiro.
Data da Defesa: Agosto/1984.
24 Autor: Terezinha Feitosa
Título: Estudos tecnológicos, físico-químicos, microbiológicos e sensoriais do queijo de coalho do Estado do Ceará.
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); José Anchieta Moura Fé; Maria Ecilda Lima de Vasconcelos; Humberto Ferreira Oriá.
Data da Defesa: Setembro/1984
25 Autor: Francisco de Assis Bessa Xavier
Título: Estudo do comportamento da aguardente de cana durante o envelhecimento em tonéis de bálsamo.
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); Jorge Fernando Fuentes Zapata; Francisco José d Abreu Matos; José Ubirajara Alves; Francisco Aécio de Castro.
Data da Defesa: Setembro/1984.
DEFESAS EM 1985
26 Autor: Maria Cristina de Melo Séssa
Título: Aspectos tecnológicos e caracterização física, físico-química e química do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.).
Banca Examinadora:
Luciano Flávio Frota de Holanda (orientador); Geraldo Arraes Maia; Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira.
Data da Defesa: Fevereiro/1985.
27 Autor: Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira
Título: Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da lagosta Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em gelo.
Banca Examinadora:
Carlos Brunet Martins (orientador); José Cals Gaspar Júnior; Humberto Ferreira Oriá; Maria Ecilda Lima Vasconcelos.
Data da Defesa: Abril/1985.
28 Autor: Maria de Fátima Andrade e Silva
Título: Estudo da maturação de algumas variedades de manga (Mangifera indica, L.), caracterização física e química do fruto e processamento da polpa.
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); Luciano Flávio Frota de Holanda; Humberto Ferreira Oriá; José Carlos Sabino Monteiro.
Data da Defesa: Junho/1985.
29 Autor: Marco Antonio Nobre Pontes
Título: Estudo dos subprodutos do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg).
Banca Examinadora:
Luciano Flávio Frota de Holanda (Orientador); Humberto Ferreira Oriá; Maria Ângela Thomaz Barroso.
Data da Defesa: Julho/1985
30 Autor: Antônio Cláudio Lima Guimarães
Título: Utilização de enzimas pectolíticas no processamento de suco de maracujá integral (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg).
Banca Examinadora:
Luciano Flávio Frota de Holanda (orientador); Carlos Brunet Martins; José de Anchieta Moura Fé; Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira.
Data da Defesa: 20/08/1985
31 Autor: Nádia Accioly Nogueira Machado
Título: Estudos dos fatores que afetam a qualidade microbiológica do frango abatido e comercializado em Fortaleza (CE).
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (orientador); Maria Ângela Thomaz Barroso; Maria Ecilda Lima de Vasconcelos.
Data da Defesa: Dezembro/1985.
DEFESAS EM 1986
32 Autor: Maria do Carmo Schetini de Moraes
Título: Estudo da composição lipídica em tecidos de frangos comercial, caipira e capote.
Banca Examinadora:
Maria Ângela Thomaz Barroso (orientadora); Jorge Fernando Fuentes Zapata; Maria de Fátima Freire Fuentes.
Data da Defesa: Fevereiro/1986
33 Autor: Maria Alsenir Carvalho Rodrigues
Título: Formulação de produtos alimentícios à base de misturas de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) WALP) e sorgo granífero (Sorghum bicolor (L.) MOENCH).
Banca Examinadora:
Miranice Gonzaga Sales (Orientadora); Geraldo Arraes Maia; Jorge Fernando Fuentes Zapata.
Data da Defesa: Abril/1986.
34 Autor: Evânia Altina Mendonça Teixeira
Título: Contribuição a industrialização de coco (Cocus nucífera, L.) leite de coco e coco ralado.
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (orientador); Luciano Flávio Frota de Holanda; José Cals Gaspar Júnior; Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira.
Data da Defesa: Junho/1986.
35 Autor: Armando Barbosa Bayma
Título: Estudo de produtos industrializáveis do mamão (Carica papaya L.) cultivar solo.
Banca Examinadora:
Luciano Flávio Frota de Holanda (orientador); Zuleica Braga de Lima Guedes; Humberto Ferreira Oriá; Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira.
Data da Defesa: Setembro/1986.
36 Autor: Sílvia de Miranda Coelho
Título: Aspectos nutricionais de farinhas de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp).
Banca Examinadora:
Miranice Gonzaga Sales (orientadora); Jorge Fernando Fuentes Zapata; Geraldo Arraes Maia; Zuleica Braga de Lima Guedes.
Data da Defesa: Setembro/1986.
DEFESAS EM 1987
37 Autor: Liana Galvão Bacurau
Título: Efeito de diferentes formas de estocagem, sobre a qualidade interna de ovos para consumo.
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (orientador); Maria Ângela Thomaz Barroso; Miranice Gonzaga Sales; Maria de Fátima Freire Fuentes.
Data da Defesa: Janeiro/1987.
38 Autor: Men de Sá Moreira de Souza Filho
Título: Aspectos da avaliação física, química, físico-química e aproveitamento industrial de diferentes clones de caju (Anacardium occidentale, L.).
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (Orientador); Luciano Flávio Frota de Holanda; Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira; Humberto Ferreira Oriá; Raimundo Wilane de Figueiredo.
Data da Defesa: Setembro/1987.
DEFESAS EM 1988
39 Autor: Mariana de Aquino Pinheiro Smith
Título: Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.).
Banca Examinadora:
Carlos Brunet Martins (orientador); José Cals Gaspar Júnior; Zuleica Braga de Lima Guedes; Humberto Ferreira Oriá.
Data da Defesa: Fevereiro/1988.
40 Autor: Maria Nilka de Oliveira
Título: estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.).
Banca Examinadora:
Luciano Flávio Frota de Holanda (orientador); Geraldo Arraes Maia; Antônio Cláudio Lima Guimarães; Zuleica Braga de Lima Guedes; Raimundo Wilane de Figueiredo.
Data da Defesa: Julho/1988.
41 Autor: Gilson de Sousa Mendonça
Título: Estudo de produtos industrializáveis do abricó (Mammea americana, L.)
Banca Examinadora:
Luciano Flávio Frota de Holanda (orientador); Humberto Ferreira Oriá; Zuleica Braga de Lima Guedes; Raimundo Wilane de Figueiredo.
Data da Defesa: Outubro/1988.
DEFESAS EM 1989
42 Autor: Silvana Saker Sampaio
Título: Caracterização do sistema enzimático de hepatopâncreas de lagosta do gênero Panulirus White
Banca Examinadora:
Carlos Brunet Martins (orientador); Geraldo Arraes Maia; Gustavo Hitzscky Fernandes Viera; Humberto Ferreira Oriá; Zuleica Braga de Lima Guedes.
Data da Defesa: Fevereiro/1989.
43 Autor: Luisa Helena Rychecki Hecktheuer
Título: Melão (Cucumis melo, L.) – caracterização do fruto e obtenção de produtos industriais.
Banca Examinadora:
Luciano Flávio Frota de Holanda (orientador); Humberto Ferreira Oriá; Zuleica Braga de Lima Guedes; Raimundo Wilane de Figueiredo.
Data da Defesa: Fevereiro/1989.
44 Autor: Eliete da Silva Bispo
Título: Estudo de produtos industrializáveis do umbu (Spondias tuberosa, Arr. Câmara).
Banca Examinadora:
Luciano Flávio Frota de Holanda (orientador); Humberto Ferreira Oriá; José Cals Gaspar Júnior; Raimundo Wilane de Figueiredo.
Data da Defesa: Agosto/1989.
45 Autor: Luis Eduardo Laguna
Título: Utilização do óleo de babaçu refinado na composição do leite fluido de consumo
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (orientador); José Cals Gaspar Júnior; Francisco José Siqueira Telles; Humberto Ferreira Oriá; Antônio Cláudio Lima Guimarães.
Data da Defesa: Agosto/1989.
46 Autor: Renata Teles Polary Borrigueiro
Título: Efeito do uso de sorbato de potássio e da embalagem à vácuo, sobre a estabilidade de blocos de pescado processados pela salga rápida
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (orientador); Geraldo Arraes Maia; Maria Ecilda Lima de Vasconcelos.
Data da Defesa: Dezembro/1989.
DEFESAS EM 1990
47 Autor: Vânia Cordeiro de Matos
Título: Características químicas, organolépticas e microbiológicas de lingüiças frescas de caprinos e ovinos.
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (orientador); Francisco José Siqueira Telles; Zuleica Braga de Lima Guedes; Maria Ecilda Lima de Vasconcelos.
Data da Defesa: Fevereiro/1990.
48 Autor: Francisca Elisabeth Ferreira de Oliveira
Título: Efeito de diferentes níveis de cloreto de sódio sobre a cura e secagem de carne caprina.
Banca Examinadora:
Carlos Brunet Martins (orientador); Humberto Ferreira Oriá; José Cals Gaspar Júnior.
Data da Defesa: Fevereiro/1990.
49 Autor: Patrícia Maria Pontes Thé
Título: Caracterização física, físico-química e valor nutricional de três novas variedades de milho (Zea mays, L.) adaptadas às condições do Ceará.
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (orientador); Humberto Ferreira Oriá; Zuleica Braga de Lima Guedes; Antônio Cláudio Lima Guimarães.
Data da Defesa: Maio/1990.
50 Autor: Magda Maria Marinho Almeida
Título: Estudo da composição química das carnes de caprinos e ovinos criados no sertão do Ceará.
Banca Examinadora:
Jorge Fernando Fuentes Zapata (Orientador); Geraldo Arraes Maia; Carlos Brunet Martins; Antônio Eneas Mendes Bezerra.
Data da Defesa: Junho/1990.
51 Autor: Thereza Maria Tavares Sampaio
Título: Estudo dos sucos simples, concentrado e reconstituído de caju, (Anacardium occidentale; L).
Banca Examinadora:
Geraldo Arraes Maia (orientador); Antônio Cláudio Lima Guimarães; Raimundo Wilane de Figueiredo.
Data da Defesa: Outubro/1990.
