Dissertações – 1978 a 1980
1978
Lair Chaves Cabral
Contribuição ao estudo de farinha de soja integral
Contribution to the study of whole soy flour
Orientador(a): Geraldo Arraes Maia
Banca: Francisco Franco Feitosa Telles; Frank M. Whiting; Humberto Ferreira Oriá; Luciano Flávio Frota de Holanda
Data: Novembro/1978
Acessar DissertaçãoClaudio Ernani Mendes da Silva
Estudo tecnológico e algumas características físicas e químicas do murici (Byrsonima verbascifolia RICH)
Technological study and some physical and chemical characteristics of murici (Byrsonima verbascifolia RICH)
Orientador(a): Luciano Flávio Frota Holanda
Banca: Geraldo Arraes Maia; Humberto Ferreira Oriá; Zuleica Braga de Lima Guedes
Data: Novembro/1978
Artamizia Maria Nogueira Montezuma
Avaliação do rendimento das carcaças de bovinos mestiços submetidos a diferentes regimes alimentares
Evaluation of carcass yield of crossbred cattle subjected to different dietary regimes
Orientador(a): Carlos Brunet Martins
Banca: Geraldo Arraes Maia; Alzir Barreto de Araújo
Data: Dezembro/1978
1979
Francisco José Siqueira Telles
Aspectos bacteriológicos de carcaças bovinas
Bacteriological aspects of beef carcasses
Orientador(a): Carlos Brunet Martins
Banca: Geraldo Arraes Maia; José Ilo Ponte de Vasconcelos
Data: Março/1979
1980
Miguel Tomaz Lima
Caracterização química e física do fruto do piquizeiro, Caryocar coriaceum Wittm
Chemical and physical characterization of pequi fruit, Caryocar coriaceum Wittm
Orientador(a): Geraldo Arraes Maia
Banca: Humberto Ferreira Oriá; Zuleica Braga Lima Guedes; Fernando João Montenegro Sales
Data: Fevereiro/1980
Ana Lucia da Silva Tuma
Modificações no suco de maracujá reconstituído
Modifications in reconstituted passion fruit juice
Orientador(a): Luciano Flávio Frota de Holanda
Banca: Geraldo Arraes Maia; Humberto Ferreira Oriá
Data: Outubro/1980
Evandro Campos do Amaral e Melo
Ação de algumas enzimas proteolíticas vegetais no amaciamento de músculos bovinos
Action of some plant proteolytic enzymes on beef muscle tenderization
Orientador(a): Carlos Brunet Martins
Banca: Geraldo Arraes Maia; José Anchieta Moura Fé; José Tarcisio Sampaio Pimenta; Humberto Ferreira Oriá
Data: Outubro/1980
