Defesa de Dissertação – Estudo comparativo entre aplicação de corante artificial e corante natural obtido de extrato encapsulado em pó da casca de pitaia (Hylocereus sp.) em sorvete
Data da publicação: 31 de maio de 2019 Categoria: Sem categoriaData: 18/06/2019- 14 horas –
Autor(a): Cintia Regina da Silva Rebouças
Banca Examinadora:
Profª. Juliane Doering Gasparin Carvalho – (Orientadora)
Profª. Luciana de Siqueira Oliveira (coorientadora) – UFC
Prof. Marcos Rodrigues Afonso Amorim – UFC
Prof. Paulo Henrique Machado de Sousa – UFC
Dra. Deborah dos Santos Garrutti – EMBRAPA
Dra. Maria do Socorro Rocha Bastos – EMBRAPA
Local: Sala de Aula nº 05 – BLOCO 858 – térreo – Depto de Engenharia de Alimentos/Campus do PICI/UFC.
Resumo:
