[Defesa de Dissertação] Avaliação das características de qualidade, atividade antioxidante total e detecção de enzimas antioxidantes durante o processamento do suco tropical de caju, acerola, e e manga
Data de publicação: 31 de agosto de 2018. Categoria: Sem categoriaTítulo: Avaliação das características de qualidade, atividade antioxidante total e detecção de enzimas antioxidantes durante o processamento do suco tropical de caju, acerola, e e manga.
Data: 29/07/2010- 9 horas
Autora: Roberta Lopes de Carvalho
Banca Examinadora:
Profa. Isabella Montenegro Brasil
Profa. Dorasilvia Ferreira Pontes
Prof. Geraldo Arraes Maia
Prof. Raimundo Wilane de Figueiredo
Dr. Carlos Farley Herbster Moura
Local: Sala de Aula do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos-DTA/CCA/UFC.
