Profª. Socorro Vanesca Frota Gaban
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2001), Mestrado em Ciências Fisiológicas pela Universidade Estadual do Ceará (2002), e Doutorado em Biociências Nucleares pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2005). Durante o doutorado, realizou um estágio de 7 meses na Universidade Louis Pasteur de Strasbourg, na França (2004), como bolsista do programa PDEE da CAPES. Realizou Pós-Doutorado na Universidade Louis Pasteur de Strasbourg, na França, pelo programa CAPES-COFECUB (no primeiro ano) e Fundação Lefoulon Delalande e CNRS (no segundo ano), no período de agosto de 2005 à setembro de 2007. Bolsista de Densenvolvimento Científico Regional da FUNCAP/CNPq na UFC no período de novembro de 2007 à outubro de 2009. Atualmente é professora do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos e da Pós- Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos da UFC. Coordenadora do Laboratório de Nutrição Funcional do Departamento de Engenharia de Alimentos e Membro do Comitê de Ética em Pesquisa em Humanos da UFC. (Texto informado pelo autor)
Atuação no Programa
Linha de Pesquisa – Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
Laboratório de Nutrição Funcional – LANUF
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