Profª. Larissa Morais Ribeiro da Silva
Atualmente é Professora Adjunta e Pesquisadora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, atuando no curso de graduação em Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFC) e Programa de Pós-graduação em Gastronomia (UFC), onde orienta alunos de iniciação científica, mestrado e/ou doutorado. Coordenadora do Laboratório de Microbiologia de Alimentos (DEAL/CCA/UFC). Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2008), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2010), com realização de parte das atividades científicas na Universidade Federal de Viçosa (UFV, Viçosa/Minas Gerais). Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2014/CNPq) com bolsa de doutorado sanduíche na Texas A&M University, Biological and Agricultural Engineering Department, Texas/USA (CAPES). Pós-doutorado em Química, pela Universidade Federal do Ceará (2018/CNPq). Consultora CAPES na Avaliação referente a 2017-2020. Revisora científica de vários periódicos brasileiros e do exterior. Pesquisas relacionadas com microbiologia de alimentos, desenvolvimento de novos produtos de origem vegetal, aproveitamento de subprodutos agroindustriais e toxicologia de produtos naturais. (Texto informado pelo pesquisador)
Atuação no Programa
Linha de Pesquisa – Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Microbiana e Enzimática
Contato
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+55 85 3366-9744 |
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larissamrs@yahoo.com.br; larissamrs@ufc.br |
Links para Produção Científica
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http://lattes.cnpq.br/5452304113096221 |
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m8OiXt0AAAAJ |
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54982214300 |
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