Profª. Ana Paula Dionísio
Pesquisadora nível 1A da área de processos agroindustriais na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Unidade Agroindústria Tropical – CNPAT – EMBRAPA (Fortaleza – CE). É formada em Ciências dos Alimentos (USP, 2006) e doutora em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (UNICAMP, 2010), com período no Laboratorio de Biotransformaciones Industriales (Madri – Espanha). Atualmente, trabalha nas seguintes linhas de pesquisa: processos agroindustriais, alimentos funcionais, prebióticos, antioxidantes, planejamento experimental e otimização de processos.
Atuação no Programa
Linha de Pesquisa – Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
Contato
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