Universidade Federal do Ceará
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Depósito de Patentes

• Aplicação de partes comestíveis de romã (Punica granatum) Em formulações de pães e macarrão. INPI – BR1020180771035, 2018.
• Aplicação do extrato aquoso e farinha de melvarisco (Plectranthus amboinicus) em produtos de panificação. INPI – BR1020170223922, 2017.
• Arroz tipo curto expandido sob alta pressão. INPI – BR102016020551, 2016.
• Barras de aromáticos ou preparações alimentícias, INPI – BR1020200156942. 2020.
• Barras de frutas elaboradas com frutas e hidrocoloides. INPI – BR1020170221598, 2017.
• Bebida achocolatada sem lactose a base de amêndoas de castanha de caju, cacau e/ou alfarroba. INPI – PI013130000049, 2013.
• Bebida Funcional de Água de Coco e Chá de Hibísco (Hibiscus Sabdariffa. L.). INPI – BR1020160024390, 2016.
• Bebida mista de gergelim e fruta. INPI – BR1020170091783, 2017.
• Bebida prebiótica à base de extrato hidrossolúvel de amêndoa da castanha de caju e suco de frutas. INPI – PI01313000021, 2013.
• Bebida vegetal de arroz (Oryza sativa), oleaginosas e frutas. INPI – BR102019016050, 2019.
• Biscoito Salgado Adicionado de Surimi e Vegetais em Pó. INPI – BR1020170127753, 2017.
• Chips Mix de Vegetais. INPI – BR1020160232228, 2016.
• Composto bioativo de xarope de yacon e extrato de carotenoides, processo de obtenção de composto bioativo e uso de composto bioativo. INPI – BR1020180072650, 2018.
• Desenvolvimento de cathealthy a base de acerola, abóbora e beterraba. INPI – BR10201702691, 2017.
• Desenvolvimento de molho a base de acerola, abóbora e beterraba. INPI – BR 1020180679520, 2018.
• Desenvolvimento de molho de frutas tropicais a base de cajá-umbu, INPI – BR1020200157256. 2020.
• Desenvolvimento de nuggets de camarão adicionados de óleo de cravo (Syzygium aromaticum). INPI – BR1020160260280, 2016.
• Elaboração de camarão desidratado em pó. INPI – BR1020140300198, 2014.
• Elaboração de casquinha de caranguejo liofilizada. INPI – BR1020170012620, 2017.
• Encapsulamento de chá verde (Camellia sinensis) por ‘Spray Drier’ com goma de cajueiro/ maltodextrina. INPI – BR1020160024366, 2016.
• Estruturados de frutas tropicais adicionados de extratos de resíduos agroindustriais de frutas tropica INPI – BR10201807527, 2018.
• Extrato aquoso de cladódio de Opuntia ficus-indica encapsulado em pó encapsulado com maltodextrina. INPI – BR102016002412, 2016.
• Farinha Mista de Palma Forrageira Para a Elaboração e Fabricação de Produtos com maior teor de cálcio biodisponível e fibra alimentar. INPI – BR1020160024420, 2016.
• Filmes e Revestimentos com Monoglicerídeo Acetilado, Polímeros Hidrocoloides e Antimicrobiano Natural em Monocamada e Multicamadas e Blenda. INPI – BR1020150297700, 2014.
• Filmes plásticos biodegradáveis e usos dos mesmos, INPI – BR10202002295, 2020.
• Formulação de molho de goiaba tipo ketchup, utilizando como espessante o galactomanano extraído da semente de jucá (Libidibia Ferrea), INPI – BR1020200099426, 2020.
• Gelados comestíveis (sorvete e sorbet) a base de kombucha, INPI – BR10202001408. 2020.
• Iogurte Caprino adicionado de prebiótico e Geleia de Manga. INPI – BR1020160028426, 2016.
• Leite Fermentado Kefir Adicionado de Frutas Tropicais e Derivados. INPI – BR1020200067770, 2019.
• Macarrão Adicionado de Carne Mecanicamente Separada (CMS) e Tomate em pó. INPI – BR 1020160011574, 2016.
• Massas alimentícias adicionadas de faseolamina (Phaseolus vulgaris) e linhaça (Linum usitatissimum L.) para enriquecimento nutricional e redução do índice glicêmico. INPI – BR1020180770942, 2018.
• Mistura de farinha de castanha de caju (Anacardium Occidentale L), aditivada para pães sem glúten. INPI – BR10201701701, 2017.
• Molho agridoce de beterraba. INPI – BR1020160230870, 2017.
• Molho tipo barbecue a base de goiaba, acerola e tamarindo, INPI – BR10202000687. 2020.
• Mortadela Elaborada com óleo de Babaçu. INPI – BR1020170014525, 2017.
• Nanoencapsulados de resíduos da indústria de processamento de frutas em matriz eletrolítica de goma de cajueiro e quitosana para uso como revestimentos em frutas minimamente processadas. INPI – BR1020160183081, 2016.
• Nanoencapsulados de resíudos da Indústria de Processamento de Frutas em Matriz de Quitosana para uso como Revestimento em Frutas Minimamente Processadas. INPI – BR1020160183065, 2016.
• Néctar misto de frutas adicionado de cereais e pseudocereais. INPI – BR 1020140235760, 2014.
• Obtenção de bebida de fruta tropical tipo smoothie elaborado com extrato hidrossolúvel da amêndoa da castanha de caju. INPI – BR10201800789, 2018.
• Pães suplementados com vitamina C e suco de uva integral. INPI – BR10201601679, 2016.
• Pão de Queijo com adição de farinha de milho e quitosana e respectivo processo de obtenção. INPI – BR1020130246778, 2013.
• Pão tipo forma com adição de tomate em pó e polidextrose e respectivo processo de obtenção. INPI – BR1020130246746, 2013.
• Processo de obtenção de farinha de vinagreira (Hibiscus sabdariffa e Hibiscus acetosella) e farinha obtida. INPI – BR10201901132, 2019.
• Processo de produção de estruturado de vegetais ou “couro vegetal” utilizando hidrocolóides isolados ou combinados. INPI – BR10202002172. 2020.
• Produção de snacks com substituição parcial do gritz de milho por camarão desidratado em pó. INPI – BR1020140319905, 2014.
• Queijo de Coalho com Adição de Quitosana e Respectivo Processo de Obtenção. INPI – BR102013024676, 2013.
• Requeijão Cremoso Caprino com e sem lactose adicionado de geléia de frutas tropicais. INPI – BR1020160028418, 2016.
• Revestimento a base de concentrado protéico de soro de leite e óleo essencial de erva doce como alternativa para o aumento da vida pós-colheita de frutas. INPI – BR1020160024382, 2016.
• Revestimento a Base de Isolado Proteico de Soro de Leite Para Extensão da Vida Útil de Ovos. INPI – BR1020170176410, 2017.
• Revestimento comestível à base de amido de milho modificado e adicionado de tomate em pó. INPI – BR1020170236048, 2017.
• Uso combinado de tomate em pó e polidextrose como crioprotetores de células de levedura em massas congeladas para a produção de pão de forma. INPI – BR1020130246786, 2013.
• Uso da Mucilagem da Linhaça em pó (Polissacarideo da Linum usitatissimum) como agente umectante e suas aplicações. INPI – BR1020170145417, 2017.
• Uso de carne mecanicamente separada (CMS) em formulações de pães tipo forma. INPI – BR102014015799, 2014.
• Uso de Carne Mecanicamente Separada (CMS) em Formulações de Pães e Biscoitos. INPI – BR1020150184085, 2015.
• Uso de Faseolamina (Phaseolus vulgaris L) em produtos de panificação. INPI – BR1020180770861, 2018.
• Uso e aplicação de soluções de glazeamento por imersão em massas para a produção de pães. INPI – BR1020140300244, 2014.
• Utilização de sucos de frutas no processamento de pães. INPI – BR1020140300180, 2014.