Profª. Larissa Morais Ribeiro da Silva
Professora Adjunta – Universidade Federal do Ceará (UFC)
Coordenadora do Laboratório de Microbiologia de Alimentos
+55 85 3366-9744
Biografia Acadêmica
Possui graduação, mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFC, com período sanduíche na Texas A&M University (EUA). Realizou pós-doutorado em Química pela UFC. Atua nos Programas de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Gastronomia da UFC.
🔬 Linhas de Atuação e Pesquisa:
- Microbiologia de alimentos.
- Desenvolvimento de novos produtos de origem vegetal.
- Aproveitamento de subprodutos agroindustriais.
- Toxicologia de produtos naturais.
Atuação no PPGCTA
Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Microbiana e Enzimática
Produção Científica e Redes
