Profª. Juliane Doering Gasparin Carvalho
Professora Associada – Universidade Federal do Ceará (UFC)
Departamento de Engenharia de Alimentos
+55 85 3366-9125
Biografia Acadêmica
Possui graduação em Farmácia e Bioquímica (Habilitação Tecnologia de Alimentos) pela UFSC, mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela UNICAMP. Foi bolsista de Desenvolvimento Científico Regional na Embrapa Agroindústria Tropical. Atualmente é Professora Associada no Departamento de Engenharia de Alimentos da UFC.
🔬 Linhas de Atuação e Pesquisa (Produtos de Origem Animal):
- Produtos lácteos: qualidade microbiológica e físico-química.
- Emprego de bactérias láticas.
- Desenvolvimento de novos produtos.
Atuação no PPGCTA
Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Produção Científica e Redes
