Prof. Fabiano André Narciso Fernandes
Departamento de Engenharia Química – Universidade Federal do Ceará
+55 85 3366-XXXX
Biografia Acadêmica
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de São Carlos (1997), mestrado e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2002). Atualmente, é professor do Departamento de Engenharia Química da UFC.
🔬 Temas de Pesquisa (Interface Eng. Alimentos e Química):
- Secagem de alimentos.
- Tecnologias não-térmicas (Plasma frio, Ultrassom, Luz UV) para melhoria sensorial e nutricional.
- Extração de compostos bioativos.
- Aproveitamento de resíduos da indústria de alimentos.
Atuação no PPGCTA
Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
Produção Científica e Redes
