Infraestrutura Laboratorial
Laboratório de Análise e Desenvolvimento de Processos |
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Pesquisas relacionadas ao desenvolvimento de processos químicos e de alimentos, em especial de tecnologias não-térmicas. |
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Fabiano André Narciso Fernandes |
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Plasma frio, Ultrassom, Reatores químicos, Sistema de processamento por água subcrítica, Estufas, Secador de bandeja, Spray-Dryer, Leito fluidizado, Leito de jorro, Ultraturrax, Pasteurizador, Processador de alimentos, Rotaevaporador, Concentrador de amostras. |
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CG-MS, CG-MS-Olfatometria, CG-FID, Espectrofotômetro UV-Vis, Analisador de vapor de água, Texturômetro, Colorímetro, Ponto de fusão, Leitora de Elisa. |
Laboratório de Análise Sensorial |
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Pesquisas relacionadas à análise sensorial. |
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Maria do Carmo Passos Rodrigues |
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Processador, Fogão convencional, Estufa, Freezer horizontal, Refrigerador, Micro-ondas, Forno elétrico, Batedeira planetária, Multiprocessador, Liquidificador. |
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Cabines individuais em ambiente climatizado, Potenciômetro, Refratômetro. |
Laboratório de Biomateriais Alimentícios |
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Pesquisas relacionadas à caracterização física, físico-química e macroscópica de alimentos. |
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Rafael Audino Zambelli |
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Estufas de circulação forçada e estática, Freezer, Fornos convectivos, forno mufla, Triturador semi-industrial, Misturadores, Extrator de fibra bruta, Moinho de facas, Evaporador rotativo. |
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Microscópio óptico, Espectrofotômetro, Viscosímetro de copo-ford, Extrator de gorduras e proteína. |
Labiotec – Laboratório de Biotecnologia |
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Pesquisas relacionadas a àrea de Biotecnologia de Alimentos |
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Sueli Rodrigues |
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Fermentadores, Estufas Incubadoras tipo BDO, Liofilizador, Gerador de Ozônio, Ultrassom (banho e ponteira), Digestor |
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HPLC equipado com detector de UV e IR, Eletroforese Capilar, Espectrofotômetro, Leitora de Elisa, Microscópico Ótico. |
Laboratório de Carnes e Pescados |
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Pesquisas relacionadas ao processamento e à análise de carnes e pescados. |
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Elisabeth Mary Cunha da Silva |
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Mesas de aço inox, Embaladora a vácuo, Câmara frigorífica, Triturador, Multiprocessador, Evaporador rotativo, Centrífuga refrigerada, Banhos termostatizados, Estufa de secagem, Fornos mufla. |
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Texturômetro, Espectrofotômetro VIS, pHmetro, Digestores de proteína Kjedahl, Destilador de nitrogênio, Extrator Soxhlet, |
Laboratório de Cereais |
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Pesquisas relacionadas à análise e ao desenvolvimento de produtos e derivados de cereais. |
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Dorasilvia Ferreira Pontes |
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Batedeira planetária, Estufa de circulação de ar, Estufa para secagem de farinhas, Plansifter, Moinho de martelos, Banho termostatizado. |
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Alveógrafo Chopin, Amilógrafo Brabender, Colorímetro, Extensógrafo, Falling Number, Farinógrafo, Glutomatic, pHmetro, Polarímetro, Sdmatic. |
Laboratório de Controle de Qualidade e Secagem |
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Pesquisas relacionadas aos processos de secagem e ao controle de qualidade de alimentos de origem vegetal. |
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Secador spray-dryer, Leito fluidizado, Secador de bandeja, Estufas, Câmaras de refrigeração, BODs, Liofilizador, Centrífugas, Extratores de fibra, Dosador de etileno, Embaladora e seladoras a vácuo, Ultraturrax, Agitador de peneiras, Moinho, Mufla, Extrator Soxhlet, Concentrador de suco. |
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Medidor de atividade de água, Penetrômetro, pHmetro, Viscosímetros (capilar e rotativo), Colorímetro, Espectrofotômetro, Titulador automático. |
Laboratório de Frutos e Hortaliças |
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Pesquisas relacionadas ao desenvolvimento de produtos à base de frutos e hortaliças. |
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Lucicléia Barros de Vasconcelos |
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Agitadores (vortex e mecânicos), Centrífugas, Estufas, Forno mufla, Freezer, BODs, Rotaevaporador, Liofilizador, Extrator Soxhlet, Destilador de nitrogênio, Ultraturrax, Banho termostatizado. |
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Espectrofotômetros UV-Vis, pHmetros, Colorímetro, Reômetro, Medidor de atividade de água, Viscosímetros. |
Laboratório de Laticínios |
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Pesquisas relacionadas a laticínios. |
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Juliane Doering Gasparin Carvalho |
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Trocador de calor, Tanque encamisado, Prensa para queijos, Refrigeradores, Autoclaves, Estufa de secagem, Centrífuga, Microondas, Multiprocessador. |
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Acidímetro Dornic, Disco de Arckeman, Crioscópio, Viscosímetro, pHmetro, Laktan (analisador ultrassônico), Analisador de umidade infravermelho. |
Laboratório de Microbiologia de Alimentos |
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Pesquisas relacionadas à microbiologia de alimentos: atividade antimicrobiana de produtos naturais, análise de microrganismos patogênicos e deteriorantes, avaliação da vida útil de prateleiras de alimentos. |
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Larissa Morais Ribeiro da Silva |
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Autoclave, estufas bacteriológicas, destilador, banho termostatizado, agitador para tubos vortex, BODs, stomacher, fluxo laminar. |
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Microscópios, Leitora de Elisa. |
Laboratório de Refrigeração de Alimentos |
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Pesquisas relacionadas à refrigeração de alimentos. |
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Marcos Rodrigues Amorim Afonso |
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Câmara de refrigeração, Refrigerador, Ultracongelador, Liofilizador de bancada, Banho termostático. |
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Termopares, Registrador de temperatura. |
