AJP 8088 – Processamento e Conservação de Alimentos
| Código | AJP 8088 (Disciplina Descontinuada) |
| Créditos | 04 |
| Carga Horária | 64 horas |
| Nível | Mestrado/Doutorado |
| Ementa | O programa da disciplina aborda os princípios e aplicações de métodos convencionais e não convencionais da preservação dos alimentos. Além disso, verifica os efeitos do processamento sobre a qualidade sensorial, química, microbiológica e nutricional dos alimentos. |
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