ANÁLISES DE ALIMENTOS
Código: AJP 7011
Créditos: 04 Carga Horária: 64 horas Nível: Mestrado/Doutorado
Ementa: Métodos químicos(volumétricos e gravimétricos) e físicos (cromatográficos, densimétricos, espectrofotométricos, refratométricos, polarimétricos) da análise de umidade, minerais, carboidratos, vitaminas, proteínas e lipídios em alimentos. 
