Profª. Thatyane Vidal Fonteles
Sou Biotecnologista do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará (UFC) onde desenvolvo pesquisas sobre o processamento de alimentos por tecnologias não térmicas e estudos sobre alimentos funcionais probióticos e prebióticos desde 2016. Sou doutora em Engenharia Química, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Engenheira de Alimentos pela UFC.
Linha de Pesquisa no PPGCTA – Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Microbiana e Enzimática
Fortaleza, CE, 60356-000, Brazil
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