AJP 8277 – Tecnologia de Lácteos
| Código | AJP 8277 |
| Créditos | 04 |
| Carga Horária | 64 horas |
| Nível | Mestrado/Doutorado |
| Ementa | Características físico-químicas, microbiológicas e tecnológicas do leite de diferentes origens e seus derivados. Controle de qualidade e legislação. Processamento de derivados lácteos com tecnologias convencionais e inovadoras. |
