AJP 8277 – TECNOLOGIA DE LÁCTEOS
Código: AJP 8277
Créditos: 04 Carga Horária: 64 horas Nível: Mestrado/Doutorado
Ementa: Características físico-químicas, microbiológicas e tecnológicas do leite de diferentes origens e seus derivados. Controle de qualidade e legislação. Processamento de derivados lácteos com tecnologias convencionais e inovadoras.
