ANÁLISE SENSORIAL
Código: AJP 8000
Créditos: 04 Carga Horária: 64 horas Nível: Mestrado/Doutorado
Ementa: Conceitos básicos, evolução e aplicação da análise sensorial. Percepção sensorial. Condições dos testes. Laboratório de avaliação sensorial. Métodos sensoriais. Seleção e treinamentos de julgadores. Análise estatística dos dados sensoriais. 
