Profª. Thatyane Vidal Fonteles
Biotecnologista – Universidade Federal do Ceará (UFC)
Departamento de Engenharia de Alimentos
+55 85 3366-9656
Biografia Acadêmica
Engenheira de Alimentos (UFC), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Doutora em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará. Atua no Departamento de Engenharia de Alimentos da UFC desenvolvendo pesquisas desde 2016.
🔬 Linhas de Atuação e Pesquisa:
- Processamento de alimentos por tecnologias não térmicas.
- Alimentos funcionais.
- Probióticos e prebióticos.
Atuação no PPGCTA
Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Microbiana e Enzimática
Produção Científica e Redes
