Profª. Elisabeth Mary Cunha da Silva
Professora Associada IV – Universidade Federal do Ceará (UFC)
Coordenadora dos Laboratórios de Carnes e Pescado
+55 85 3366-9742
Biografia Acadêmica
Possui graduação em Engenharia Química (UFC), Mestrado em Tecnologia de Alimentos (UFC), Ph.D. em Food Science pela The Queen’s University of Belfast (Reino Unido) e Pós-doutorado em Produção Animal e Qualidade da Carne (Universidade Lusófona, Portugal). Atuou na ANVISA (2000-2005) e foi coordenadora do PPGCTA (2017-2019).
🔬 Linhas de Atuação e Pesquisa:
- Processamento de carnes e pescado (aspectos químicos e tecnológicos).
- Embalagens comestíveis.
- Segurança alimentar.
- Sistemas de qualidade de laboratórios e controle na indústria.
Atuação no PPGCTA
Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Produção Científica e Redes
