Profª. Tatiana de Oliveira Lemos
Professora Associada – Universidade Federal do Maranhão (UFMA)
Coordenadora da Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos
Bolsista de Desenvolvimento Tecnológico Extensão Inovadora (CNPq)
Biografia Acadêmica
Graduada em Engenharia de Alimentos (UFC, 1999), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2003) e Doutora em Biotecnologia (RENORBIO/UFC, 2012). Realizou pós-doutorado na UFC (2016). Atualmente é professora da UFMA e docente em especializações no IFCE.
🔬 Linhas de Atuação e Pesquisa:
- Microbiologia de alimentos.
- Higiene e legislação de alimentos.
- Gestão da qualidade.
- Análise sensorial.
- Tecnologia e Inovação de alimentos.
Atuação no PPGCTA
Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal / Vegetal
Produção Científica e Redes
