Prof. Rafael Audino Zambelli
Professor Adjunto – Universidade Federal do Ceará (UFC)
Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos
Coordenador do Laboratório de Biomateriais Alimentícios (LBMA)
+55 85 3366-9748
Biografia Acadêmica
Engenheiro de Alimentos (UFC), Especialista em Tecnologia de Frutas e Hortaliças (UFPel), Mestre e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFC). Exerceu a Presidência da ABEA (2017-2022). É idealizador do Projeto de Extensão Food Innovation HUB da UFC e atua fortemente no ecossistema de inovação e empreendedorismo.
🔬 Linhas de Atuação e Pesquisa:
- Biomateriais alimentícios.
- Desenvolvimento de novos produtos e processos.
- Alimentos funcionais e prevenção de doenças crônicas.
- Inovação e Empreendedorismo (Startups, Patentes).
Atuação no PPGCTA
Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
Produção Científica e Redes
