Prof. Nédio Jair Wurlitzer
Pesquisador – Embrapa Agroindústria Tropical
Professor do PPGCTA – Universidade Federal do Ceará (UFC)
+55 85 3391-7329
Biografia Acadêmica
Engenheiro de Alimentos (UFSC, 1986), Mestre (UFRRJ, 1996) e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV, 2007). Possui vasta experiência no setor industrial e acadêmico (SENAI/RJ). Atua como pesquisador na Embrapa desde 2008 e como professor no PPGCTA/UFC desde 2018.
🔬 Linhas de Atuação e Pesquisa:
- Alimentos funcionais e processamento de frutas.
- Processos de conservação e operações unitárias.
- Tecnologia de produtos cárneos.
- Segurança alimentar (APPCC) e tratamento térmico.
Atuação no PPGCTA
Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
