Prof. Marcos Rodrigues Amorim Afonso
Professor Titular – Universidade Federal do Ceará (UFC)
Departamento de Engenharia de Alimentos
+55 85 3366-9126
Biografia Acadêmica
Possui graduação (1997), mestrado (2000) e doutorado (2005) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atualmente é professor titular da Universidade Federal do Ceará.
🔬 Linhas de Atuação e Pesquisa (Operações Unitárias):
- Desidratação de alimentos.
- Alimentos em pó.
- Resfriamento rápido.
- Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Atuação no PPGCTA
Linha de Pesquisa: Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
Produção Científica e Redes
