| Código | AJP 0030 (Disciplina Descontinuada) |
| Créditos | 04 |
| Carga Horária | 64 horas |
| Nível | Mestrado/Doutorado |
| Ementa | Abordagem dos avanços na ciência e tecnologia de pescado e dos produtos derivados com ênfase na agregação de valor de novos produtos, dos aspectos funcionais e das alterações nutricionais decorrentes da forma de processamento, bem como dos aspectos tecnológicos destes produtos. |
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